Rosanna Buchauer spricht mit uns über ihre Eisschnelllaufkarriere, 7 Gipfel, den Orient Express und weshalb Rumfort ein wichtiger Bestandteil ihrer Kulinarik ist.
Haferflocken Bananen Pancake
Zutaten
- 1/2 Banane
- 80 g Haferflocken
- 1 Ei vegan: 1 TL Leinsamen geschrotet Quellen lassen
- 50 ml Hafermilch
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter oder Kokosöl zum Rausbrachen
Topping
- Obst
- Nüsse
- Zimt
- Kokosflocken
- Ahornsirup
Anleitungen
- 40g Haferflocken mit dem Mixer kleinmahlen
- Restliche Zutaten hinzugeben
- Alles mit dem Rührgerät verrühren
- Mit Butter oder Kokosöl in der Pfanne rausbacken
- Obst kleinschneiden
- Pancakes aufeinanderstapeln, mit Obst garnieren und nach Bedarf mit Zimt und Ahornsirup süßen
Low carb Zucchini Brownies (zuckerfrei & glutenfrei)
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 100 g Erythrit
- 1 TL Stevia
- etwas Vanilla
- 30 g Kakaopulver, roh & zuckerfrei
- 30 g Kokosmehl
- 60 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt & zuckerfrei
Glasur
- 50 g Zartbitterschokolade, zuckerfrei
- 1 EL Butter oder Kokosöl
- etwas grobes Salz
Anleitungen
- Ofen auf 180° Ober- & Unterhitze vorheizen.
- 200g rohe Zucchini zerkleinern und ausdrücken. Die ausgedrückte Zucchini in eine Schüssel geben.
- Eier, flüssige Butter, Erythrit, Stevia und Vanille hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
- Das rohe, zuckerfreie Kakaopulver, Kokosmehl, die gemahlenen Nüsse oder Mandeln und die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
- Eine Auflaufform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Backe die Brownies für 30 Minuten bei 180°C.
- Nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für die Glasur die Schokolade mit Kokosöl schmelzen und dann auf den Brownies verstreichen. Etwas grobes Salz darüber streuen.
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Noch mehr Podcast mit Rosanna findet man beim #trailtypen Podcast.
Marcus Haller
Bastian Wölfle
Rosanna Buchauer